很多喜欢吃酱料的朋友都会自制酱料,就好像韩国一样,各种酱料多到不行,香、鲜、辣、甜各种口味都有。不过,xo酱怎样自制呢?下面妈网百科就和大家一起来分享自己在家做xo酱的秘诀。
材料:干贝适量、火腿适量、洋葱适量、蒜头适量、海米适量、蚝油适量、糖适量、糖适量
做法:
1、干贝用水泡软后用手撕成细丝;干虾仁同样用水浸泡,但别泡太久,切成小粒。
2、火腿因为太咸了,所以先用水煮一下去掉一些盐分,然后切成丁。
3、洋葱半个切小粒;蒜一头切小粒;辣椒看自己喜欢吃多辣来确定分量,切成小粒。
4、起炒锅,加入半锅油,将上面准备的材料一样一样地炸,可以先炸洋葱和蒜,这样油就会很香,最后炒香辣椒。
5、每一样材料炸好分开装盘,干贝和干虾仁不用炸太久,稍微下油锅滚一会就捞起来。
6、将全部炸好的材料mix在一起,加入刚才炸东西的油,装瓶后差不多没过材料就可以了。
7、全部炸好的材料和辣椒都均匀搅拌后,加入适量额白糖和半碗蚝油,食盐就不用加了,开大火炒到无水汽。
自制xo酱怎么保存?
上面做好的xo酱,经过一番小炒之后让水汽都蒸发掉,装盘出来等到稍微凉了之后,就放入冰箱的冷藏室存放即可。想吃的时候,可以炒饭或者拌面,炒菜的时候都可以加入一点xo酱,自制的吃起来忒香有木有!
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