锯缘青蟹
锯缘青蟹也就是俗称的青蟹，因为它们的身体主要为青色，所以有此俗称。在各地锯缘青蟹还有不同的俗称：红蟳（闽）、膏蟹（粤）、和乐蟹（海南）、蝤蛑（浙南），属甲壳纲，梭子蟹科。主要穴居在浅海近岸和河口处的泥沙底，分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。它们属于肉食性动物，主要吃的是鱼虾肉类。
锯缘青蟹肉质鲜美，为大众所喜爱的美味食物。同时锯缘青蟹还具有丰富的营养价值以及很好的滋补功效，营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，具有护心、通乳生乳、利尿消肿、亮发、提高免疫力、健脑、安神除烦、明目、壮骨等功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生一种红色或者黄色的膏，这种青蟹在中国南方叫做“膏蟹”，其食用功效之丰富甚至被称为“海上人参”。
但是青蟹的性质比较寒凉，不适合素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐的人食用；患有风寒感冒或者患有长期的皮肤瘙痒病的人也不适合；而月经过多、痛经、怀孕妇女吃青蟹更是大忌。
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