柠檬香茅的保健食谱推荐

柠檬香茅的保健食谱推荐

柠檬香茅因其清凉淡爽的香味,开胃清脑,经常被用作调香料。它也是东南亚料理的一大特色。在东南亚地区,人们拿柠檬香茅根部的白色茎来煮菜,泰国菜中的酸辣汤就是用它调味的。越南的风味食品中,它的用途更广泛,如将柠檬草切丝放于煮好的米粉、蔬菜或肉上,或与肉共煮作芳香调料。今天就来推荐一道用柠檬香茅做调料的菜。

柠檬香茅排骨

材料:里肌肉大排骨2片、柠檬香茅1棵、鸡粉少许、蚝油1/2大匙、盐少许、细砂糖、米酒、酱油1大匙、淀粉少许。

做法:

1、排骨洗净擦干水分;香茅洗净沥干水分切段,备用。

2、将作法1的排骨放入容器中,倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟,备用。

3、起一锅倒入适量的油烧热至160℃,将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟,捞起备用。

4、另起一锅,将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸,煮至剩约100cc成香茅汁。

5、再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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