蒸糯米的做法

很多人不太懂怎么蒸糯米，这样的佳肴在制作上也是有很有研究的呢，在制作糯米饭的时候不能太随意，我们一起来了解一下步骤。

我们需要准备一些材料：糯米、酱油、葱花、猪油。

首先需要做的是泡糯米。糯米在前一天晚上就用水泡起来，一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果。

然后第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀。一定要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀。

最后吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了。

大家都可以放心地吃蒸糯米，蒸糯米对身体健康没有任何损害，反而很有营养哦。糯米和大米的营养价值一样，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、叶酸、磷、硒，长期吃蒸糯米对身体有很大的好处！

蒸糯米可以补中益气，因为糯米铁的含量很高，吸收又好，很适合女性朋友。

蒸糯米还能健脾养胃，暖胃效果很不错，可以治疗胃寒症。

蒸糯米还有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚的人食用。

如果有朋友因阳虚导致的胃部隐痛，可用适量的糯米、红枣蒸着吃，对缓解疼痛有很大的帮助。

因为蒸糯米是温性食品，所以非常适合经期的女性吃，但是不要吃太多，糯米很容易导致上火。

但凡是湿热痰火偏盛的人，就最好不要吃蒸糯米，糯米本来就是容易上火的食物；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀症状的人也不要吃蒸糯米，吃蒸糯米只会导致疾病症状越来越严重；糖尿病患者也要少吃最好不吃，因为糯米中含有较多糖分，这对糖尿病患者来说是十分不利的。

另外，由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者也不宜多食。

在蒸糯米之前需要泡糯米，那么糯米需要泡到什么程度呢？糯米泡到松软就行，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。泡的时间不宜过短或不宜过长，时间短糯米还是很硬，不易蒸开；泡得时间太久，在蒸的时候就容易蒸烂。

蒸糯米的时候蒸桶是十分关键的。最好用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀，不至于上层、中间蒸气过多，最后水分太高，而边部又半生不熟。所以建议大家用木制蒸桶为佳，不锈钢次之。

烧开一锅水，上蒸桶之后用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，要不时往里注入一些清水，但一次不要加太多，不然水再开的时间将偏长。

蒸糯米饭的时候也要注意蒸的时间，不宜过久也不宜过短，最好计时，这样制作出来的糯米饭才是最棒的。