山药红枣乌鸡汤

从古时候，就有不少宫廷贵族们用乌鸡炖汤，乌鸡不仅利于女性，而且对于男性来说也有大大的补肾保健功效。那么乌鸡汤可以搭配什么材料一起炖汤呢？不妨试一下山药和红枣吧。

主料：乌骨鸡1只，山药1根

辅料：枣（干，大）10颗

调料：食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量

做法：

1、先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用。

2、山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮，切成块，放入清水中浸泡，避免氧化变色。

3、乌鸡处理好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，焯水。

4、焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用。

5、准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时。

6、1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟。

7、在关火前的15分钟，加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火，喝汤吃肉。

乌鸡一直都被当做人体滋补的食物，乌鸡和普通的鸡不同，其中蛋白质和铁都比普通的鸡要高出好几倍，但是脂肪和胆固醇却比普通鸡肉更低。下面我们就来看看山药红枣乌鸡汤的营养价值。

【山药的营养价值】

山药不仅能健脾益胃、助消化，还能滋肾补精、降低血糖哦。不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。

【红枣的营养价值】

红枣向来是女性补血佳品，但是除开补血之外，红枣还具有健脾和胃和补气益气的功效，特别适合脾胃虚弱、气血亏损、贫血、身体瘦弱、产后虚弱的人们食用。因为红枣中还富含VC，所以一边补血的同时还能补充维生素哦。

【乌鸡的营养价值】

乌鸡中有着人体所需的多种氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，尤其是富含具有极高滋补药用价值的黑色素，因此乌鸡的滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用非常好，此外，多吃乌鸡还能增强人体免疫力，起到抗衰老、延年益寿的作用。

要想喝一碗清甜营养的山药红枣乌鸡汤，用什么工具炖煮可是非常重要的哦，会直接影响到汤的口感以及营养价值呢！下面就为大家介绍一下用炖盅，怎样炖山药红枣乌鸡汤。

1、材料依旧是山药、红枣、乌鸡，但是用炖盅的话，乌鸡就不要太大了，稍微小一点，否则塞不进去炖盅里面。

2、将红枣洗净撕开去核，山药去皮切成小块，乌鸡处理干净后切成小块。

3、将全部材料都放入炖盅，大家要做好心理准备，因为炖盅越密封越好，就不适宜中途加水或材料，所以水要加够，而且山药也在此时放入，估计炖完可以入口即溶了。如果担心味道重的话，可以放入姜2片，效果更好哦！

4、将装满材料和水的炖盅放入蒸锅或者电饭锅，隔水炖2-3小时，然后在吃之前进行调味就可以了。

山药红枣乌鸡汤不仅滋补功效多，而且搭配起来的味道一级棒呢！但是既然山药红枣乌鸡汤具有补血的功效，那么在大姨妈驾到的时候，还能喝吗？

Q：山药红枣乌鸡汤来月经可以喝吗？

A：可以的。

在大姨妈来的时候，大家就不要吃活血破坚的药物了，同时大补血和气的药业应避免。但是可以吃一些疏肝化郁、滋阴补血的食物，如红枣和乌鸡，有滋阴补血的功效，但不会活血，在经期喝山药红枣乌鸡汤是可以的，但要避免活血的中药，如当归等。

作为汤品来说，山药红枣乌鸡汤的滋补功效可是杠杠滴哦，加上乌鸡和普通的鸡肉不同，乌鸡含有更加丰富的物质，蛋白质都能高出普通鸡肉含量的6倍了。但是在喝汤的时候也要注意，什么是不能和这道汤同吃的！

山药红枣乌鸡汤不能和什么一起吃？

【山药】

山药不能搭配鲫鱼、荞麦米、虾、鲤鱼、鱼、甘遂以及碱性食物同吃，否则容易引起腹痛、恶心、呕吐的现象，如果搭配鹿肉吃的话很容易就引起便秘。另外，山药还不宜和猪肝、黄瓜、笋瓜、南瓜、胡萝卜同吃，这样会破坏两种食物的营养成分，降低营养价值。

【红枣】

红枣不能和葱、鱼一起吃，容易引起消化不良，如果和银鱼同吃的话会引起肚子痛，搭配海蟹吃容易患上寒热病。此外，红枣搭配牛奶会影响身体对蛋白质的吸收。最后，红枣不能和虾皮一起吃哦，否则容易引起中毒呢！

【乌鸡】

乌鸡虽然滋补效果好，但是并不适合与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用，特别是不要和芝麻、菊花一起吃，这样的搭配很容易引起中毒。