糖桂花的做法

如何才能留住一季芬芳？通过食用当季出品的食物或许是个好方法。南方的冬季迟迟不来，如果你小区里的桂花树尚未凋零，不如就趁着周末采集桂花做一瓶糖桂花吧！

做法一

材料：干桂花、糖

步骤：

1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净；

2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；

4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；

5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；

6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；

7、盖紧瓶盖，放入冰箱；

8、约半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料：新鲜桂花、白砂糖、盐

步骤：

1、新鲜桂花装入盆中；

2、去除花萼，反复清洗；

3、铺在垫子上晾干；

4、称好桂花加入盐，拌好，放置30分钟；

5、准备洗净的瓶子，铺一层桂花，加一层糖；

6、离瓶口3厘米处加入糖；

7、封口，入冰箱15天就可以了。

糖桂花是将新鲜桂花加入白砂糖研制的一种食品，它可以用来泡水喝，也可以用来做汤圆、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等的辅助调味品。糖桂花保存期长，制作方法也很简单，滋味香甜，是甜品的最佳伴侣，也是嗜糖主义者的心爱之品。

做糖桂花之前可以提前用盐腌一下，之后便将糖和桂花按照一定的比例混合在一起，两者慢慢结晶成漂亮的糖桂花。满罐子金黄色的桂花和糖，引人垂涎，除了色香味俱全，糖桂花还兼有润肺舒肝、安神理气、止咳平喘的功效。

糖桂花既能直接冲水泡成甜桂花茶，还可以作为食物的调料，洒在食物上，不仅增加香味，金黄的黄色也能让食物变得更加艳丽多彩，让人食欲大开。那么，糖桂花有哪些诱人的吃法呢？

糖桂花饼干

材料：低筋面粉、糖桂花、黄油、牛奶

做法：

1、将黄油直接放在面粉上；

2、待黄油软化后用手搓成粗粒状，直接放入糖桂花和牛奶；

3、用刮刀翻拌成面团，刮到保鲜膜或袋子上；

4、用手隔着保鲜膜或袋子把面团整成方形或圆形的长条状，包裹好放冰箱冷冻半个小时左右；

5、取出切5mm的片片，摆在铺油纸的烤盘里；

6、上下火170度，中层20分钟左右。后几分钟挪到上层，饼干表面呈微黄即可。

糖桂花鲜莲雪耳羹

材料：雪耳、新鲜莲子、糖桂花

做法：

1、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用；

2、莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲子芯洗净备用；

3、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时；

4、煮至汤汁粘稠，将鲜莲倒入；

5、再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。

糖桂花不仅色香味俱全，它还有不错的食用功效哦。桂花性温，具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。下面一起来看看糖桂花的具体功效吧！

桂花散发出的香味来源于其中的芳香剂，这种香气能够帮助我们预防呼吸道疾病的发生，更能治疗痰液阻滞为引起的呼吸障碍，还可以消除疲乏，所以常有人说，闻道桂花香气令人精神一振，就是这个道理。

糖桂花味道馨香，多吃能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，如果你口腔有异味，一瓶糖桂花就是你的最佳食疗了。

研究表明糖桂花还能够促进肠道的活动，使得肠道中的垃圾和毒素得以及时排出，起到减肥美容的作用。

另外，糖桂花还具有止咳、化痰、平喘的作用，可行气活血，缓解气滞而引起的疼痛，令身体感觉更加舒畅。

制作糖桂花一般是采集新鲜的桂花，如果不是桂花花开时节，但又手痒痒想做糖桂花，可以用干桂花代替吗？干桂花做出来的效果跟鲜桂花一样吗?

干桂花也能用来做糖桂花，不过做出来的口感与香味比新鲜桂花逊色很多。正宗的糖桂花一定要用新鲜的桂花与白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。将桂花与白糖一层层铺好后密封，两三天后，桂花会溢出水分，就能将糖分溶解，使糖桂花自然入味。干桂花的水分在晒制的过程中已经被蒸发掉了，所以不带有桂花汁液，也就没有了桂花香气，做出来的糖桂花自然就不好吃了。

通过前面的文章，我们知道糖桂花是可以直接泡水喝的。糖桂花泡水可以消除口腔异味，对于有口臭的人，多喝糖桂花水就能解决困扰，保持口气清新。常喝糖桂花茶能舒缓紧张情绪，净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。

不过凡事都有度，糖桂花毕竟是白砂糖做的，糖分高，而且白砂糖多吃容易使人发胖，所以最好还是有节制地喝。糖尿病人更是不能喝糖桂花水！

另外，由于桂花性温，所以火热内盛者应该慎食糖桂花水。