西米怎么煮粥

西米是一种性质很温和的食材，它虽然不是米，但也含有大量的淀粉，吃了能迅速补充能量。西米除了做甜品外，用来煮粥也是个不错的选择，老年人常喝西米粥能补益强身呢！如果您家中有老年人的话，孝顺的儿女们、孙子孙女们就赶紧跟着妈网百科一起来学学这道老年人养生粥是怎么做的吧！

做西米粥要准备的材料有西米和粳米。首先将西米洗干净后，放在清水中泡软待用。煮西米粥最好使用砂锅，将粳米淘洗干净后放入砂锅中，加入适量的开水将粳米煮开，煮到粳米即将熟的时候再加入西米一起煮，将两者搅匀稍煮片刻，煮到软糯就可以熄火了。可以根据个人口味加入适当的白糖调味。

喜欢多变口味的人一定不喜欢西米粥寡淡的味道吧！其实，西米粥除了常规的煮法外，还能加入苹果等一起熬煮，味道更加丰富，满足追求新鲜多变的你。想把西米粥做的更加好吃，让家人眼前一亮，那么下文你就不能错过啦！

苹果西米粥

材料：苹果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水

做法：

1、 西米淘洗干净、用冷水浸泡涨发；

2、 捞出沥干水分；

3、 取锅、加入冷水，大火煮开；

4、 苹果切丁；

5、 水开后倒入西米；

6、 加入苹果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不见即可，不要煮太久；

7、 加入白糖、糖桂花；

8、 用水淀粉勾稀芡，加入粥中；

9、 搅匀即可盛出。

红绿豆西米粥

材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水

做法：

1、 将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中；

2、 加适量的水烧开；

3、 煮开后撇掉泡沫；

4、 倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的；

5、 盖上锅盖大火煮开，中火煮10分钟即可；

6、 打开锅盖倒入白糖（红糖也可）稍煮开就可以食用了。

西米粥温和滋补，即使老年人脾胃虚弱也能承受得了，所以是一种非常适合老年人养生食用的营养品。那么，西米粥有哪些具体的食用功效呢？

西米粥的主材是西米。西米是一种植物淀粉提取物，其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量的脂肪及微量维生素B族，消化不良、少食乏力、体虚消瘦的人常喝西米粥能缓解症状哦！此外，西米有回回复肌肤天然润泽的功效，所以想要在冬天也保持水润皮的菇凉们也可以多喝西米粥。

西米粥的另一材料是粳米。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。此外，粳米米糠层具有粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

西米粥要煮得好吃又健康，在煮的时候就要特别注意一些小细节了。煮西米粥的关键在于煮之前，西米应该先用凉水泡发。有人觉得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散开并且使得营养物质流失。这个说法有一定道理，但煮粥追求的是软糯，而浸泡能使西米更容易煮熟。所以，煮西米粥时最好还是先用水浸泡2个小时左右。

煮粥时，需要等米粥煮好后再下入西米，这样做出了的粥西米不容易化，而且晶莹饱满。西米加入之后，要一直搅拌，防止粘锅，同时也防止西米结成一团。泡发过的西米煮制时间为4分钟左右，煮太久西米都化成水了。

另外，西米吸水性强，所以煮之前最好加比平常更多的水。如果熬煮的过程中需要加水，最好加入开水。

西米粥性质温和，成人是可以放心食用的。不过，娇弱的宝宝也可以吃西米粥吗？

答案是要根据年龄而定，一般等宝宝6个月，肠胃功能发育的差不多了才考虑添加辅食。西米嚼起来有弹性，口感比较特别，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。但是西米粥只能偶尔作为辅食给小宝贝吃，因为西米只含有淀粉，吃多了可能出现“大头娃娃”之类蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。

另外，要选择在宝宝不哭闹的时候喂食，给宝宝喝的西米粥要煮烂，不要出现成粒的，在吃西米粥时大人最好全程看护，千万不要再旁逗宝宝发笑，防止西米粥跑进气管，伤害到宝宝。