清蒸青蟹的做法

清蒸青蟹，一看这个名字就知道是比较清淡的吃法，也是广东人的最爱啦！确实是！与其说清蒸青蟹很清淡，不如说这样的做法更能让它原汁原味，能让你吃上蟹的真正鲜味，想想也是醉了，赶紧学起来吧！可以做给你的亲爱的吃，也可以做给你的父母吃哦！

在做之前，先强调一下哦，对待青蟹一定要狠，不然你就吃不到好果子。所以，在前期的处理也是很关键的哦！

1、青蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，这是为了吃蟹钳的时候方便；

2、用废旧牙刷将青蟹刷干净；

3、再把青蟹盖揭开；

4、把身体一分为二；

5、切蒜茸；

6、将蒜茸撒在青蟹上；

7、上锅大火蒸15分钟即可。

一般做法越简单的同时，越能保证青蟹的原汁原味，但是这也就说明是不添加一些刺激性味道的调味料，那么，青蟹作为海鲜肯定会有腥味的，怎么做的清蒸青蟹才能吃起来没有腥味呢？

要想吃到好吃的，美味的清蒸青蟹，就要对青蟹进行大扫除，把它的腥味去除啦。那么，清蒸青蟹要怎么去腥？其实，酒是一种很好的调味料哦，比如蒸鱼就应该用酒给鱼去腥，所以清蒸青蟹也不例外。这是一个百试不厌的方法哦，而且也是一个实用的方法。用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以，酒也能给青蟹去腥哦。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以，这也是可以根据个人的情况进行选择。

除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给青蟹去腥哦。

所以，清蒸青蟹的时候，可以考虑放点姜、放点葱就可以了，反而太多的调味料会破坏它的原味哦！去腥就是如此简单，学到了吧！

清蒸青蟹即使再美味，如果它没什么营养的话，我们也会尽可能地少吃吧！那么，青蟹就真的这么没价值吗？别傻了，赶紧看过来吧，看看它到底有什么营养！

清蒸青蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效，并且，有利于生长发育。此外，河蟹还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，所以想要快高长大的亲们不能错过哦！而且钙还能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

青蟹还富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以，青蟹是有很高的营养价值哦，清蒸青蟹还是可以经常吃的，而且物超所值，为自己补充所需的营养元素呢！

啤酒相信很多人都喝过，特别是男士们，出去跟朋友小聚的时候来两瓶；遇上好事情的时候来两瓶；聚在一起的时候总会点一两个海鲜类吧，或者自己做一两道海鲜吃吃。那么清蒸青蟹就是做法简单，美味大方的选择，但是在吃青蟹的时候可以喝啤酒吗？

其实，妈网百科诚实地告诉你们，在吃螃蟹的时候是不能喝啤酒的。因为它们会产生一些反应，轻则上吐下泻，重则可能会引发一些疾病哦！而且，青蟹进食的搭配食物也很有讲究，一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌哦。

另外，清蒸青蟹不能搭配啤酒，还因为它属于一种寒性类的食物，啤酒中也是含有大量的高嘌呤，两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。所以啤酒虽然喝着过瘾，螃蟹吃起来美味，但这绝对是有损你的健康哦！

清蒸青蟹的搭配是很有讲究的，除了在喝的选择上有讲究，连同吃的方面也是有讲究的，不是什么都可以混在一起吃哦，只有注意了这些才能让自己吃出健康呢！那么，青蟹不能和什么一起吃？

一、不能同吃的

不能与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃；因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。不能与花生同食，花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。不能与泥鳅同食，泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。 不能与香瓜同食，香瓜性味甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

二、不能同喝的

不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化；二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。不能与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，易致腹泻。