香煎银鳕鱼的做法

笔者是海鲜的忠实拥趸，对于那美味的海鲜当真是宁吃错不放过，吃货的世界还真是一般人不懂！说到海鲜，那么不得不提一下银鳕鱼。在北欧有着"餐桌上的营养师"之称的银鳕鱼，鱼肉嫩味美，绝对是众多吃货难以割舍的美食。银鳕鱼的做法有很多，香煎银鳕鱼就是其中一种。那么想要在家**美味的香煎银鳕鱼，应该怎么做呢？别着急，超实用的香煎银鳕鱼做法马上为大家奉上！

原料：银鳕鱼一块、鸡蛋黄一只、盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉

做法：

1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状，一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

2、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀，将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

3、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。

4、油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。

5、在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。香喷喷的香煎银鳕鱼就大功告成了哦。

万万没想到，香煎银鳕鱼的营养价值居然那么高！周末闲来无事，不妨给自己做顿好吃的哦。那么吃啥好呢？香煎银鳕鱼可好？看着那鳕鱼在锅里慢慢变得金黄，鲜美的味道开始飘起于整个空间之中，然后再钻进鼻孔，顿时让人食欲大振有木有？当然香煎银鳕鱼美味是事实，但是它所具有的营养价值也是不容忽视的哦。为啥？营养价值丰富呗！

鳕鱼含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。看到这里，小伙伴是不是觉得万赞呢？还真没想到鳕鱼还能预防高血压、心肌梗死等疾病呢！

另外，鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。

香煎银鳕鱼是一道非常美味的菜肴，经过香煎的银鳕鱼味道更加让人垂涎三尺。但是想要制作成功的香煎银鳕鱼并不是一件容易的事情，很多人煎鱼时都会发现，银鳕鱼鱼皮最容易被粘掉，这样美食的色相就被破坏了，上桌后达不到色香味俱全的效果。那么香煎银鳕鱼怎么煎不粘锅呢？妈网百科马上为大家支支招。

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

什么？没有胃口吃饭？来点香煎银鳕鱼可好？香煎银鳕鱼是经过香煎之后的成品，它外表金黄金黄，香气四溢，绝对能够让你食欲大振。香煎银鳕鱼好是好，但是它也有搭配禁忌。想知道香煎银鳕鱼不能与什么同食，那就要认真往下阅读了哦。

香煎银鳕鱼中的银鳕鱼属于深海鱼，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对智力发育都有好处。一般来说鳕鱼是没有什么搭配禁忌的，与一般的食物都不会相冲，如果真的要找出清蒸鳕鱼的搭配禁忌的话，那么就是红酒了。

鳕鱼+红酒：吃鳕鱼想要喝点红酒，搞搞情调？NONONO！鳕鱼加上红酒会增加鳕鱼原本的腥味呢，因此不建议大家在吃鳕鱼的时候再吃喝红酒哦。

银鳕鱼可能很多人都吃过了，但是香煎银鳕鱼呢？经过煎炒的银鳕鱼香气四溢，能够让吃货在第一时间爱上这个味儿！你是否是一个非常爱吃香煎银鳕鱼的吃货呢？如果是的话，那么你们是怎么吃香煎银鳕鱼的呢？香煎银鳕鱼香气四溢，但是你们可曾知道香煎银鳕鱼吃多了会上火？

香煎银鳕鱼属于油炸类的食物，需要用很多油煎炸才能完成。大家在大块朵颐的时候可别忘记，油炸食品含油脂高，可刺激胃肠黏膜，诱发胆道痉挛。常吃油炸食物无形中使脂肪的摄入量增多，不但容易发胖，对心血管病患者更为不利。

另外常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘，所以说香煎银鳕鱼吃多了是容易上火的呢！