蜗牛肉炒什么最佳

蜗牛肉在中餐中的做法最常见的就是爆炒了，如果你喜欢吃稍微清淡一些的口味，直接用蒜蓉来炒制就行了，但是如果你平时喜欢吃一些辣味的食物，妈网百科就可以推荐你用干辣椒来炒制蜗牛肉，一道美味很容易就可以烹制出来。

准备材料：蜗牛肉、干辣椒、葱、姜、花椒

做法：

1、把蜗牛肉洗干净，准备好姜蒜；

2、在锅中倒油，爆香姜蒜，加入花椒和干辣椒煸炒；

3、将洗干净的蜗牛肉放入锅中煸炒，这时候还可以放入一些辣酱一起炒，很快就可以出锅了。

美味的爆炒蜗牛肉就可以吃了，辛香麻辣的干辣椒可以带给蜗牛肉十分诱人的口感，这道爆炒蜗牛肉很是开胃，当然大家可以根据自己的口味来调制，如果你喜欢吃甜的，还可以用甜面酱来炒制，当然最好吃的还是这道辣椒炒蜗牛肉，绝对麻辣又劲道。

蜗牛肉在食物中可是属于营养价值比较高的呢，首先，它的蛋白质含量是很丰富的，比我们平常吃的鸡蛋还要丰富，还含有多种氨基酸，在每百克蜗牛肉中，含蛋白质60.4 克，脂肪3.8 克，以及多种维生素和矿物质。同时，蜗牛肉的胆固醇含量又很低，含量几乎为零，这对于我们的健康是非常有利的。

蜗牛与鱼翅、干贝和鲍鱼并称为世界四大名菜，其中尤以蜗牛肉最为受追捧，人们吃法国大餐时总不会忘记这道名贵菜肴，在西方一些国家的圣诞节这类大型节日中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步，这可与蜗牛肉的营养价值高是分不开的。

而在中医中，也有关于蜗牛肉的记载，蜗牛肉具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效，可以帮助治疗坏血病、哮喘和尿频等症，对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效，在《本草纲目》都有关于蜗牛肉治病的记载，古代人也将它作为强身健体的保健食物。

蜗牛并不是一种产量很高的食材，因此它的价格还是比较贵的，在国际市场上，蜗牛制品年需求量在40万吨以上，蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤，在一些法式餐厅中，一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右，这与欧洲市场上蜗牛肉的需求大是分不开的，在法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤。

如果你平时想吃蜗牛肉，可以放心去买哦，因为国内的蜗牛肉并不是很贵，可能是品种不同的原因，国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤，不过由于很少把蜗牛肉作为家常菜，因此大部分都是宾馆会购买这种食材。

我国的蜗牛肉大部分都是用于出口，根据资料显示，我国出口的著名白玉蜗牛罐头每吨9000～1.4万美元，经常出口到欧美国家。

孕妇是可以吃蜗牛肉的，因为蜗牛肉中蛋白质、维生素和微量元素都是十分丰富的，可以给孕妈妈补充营养，让胎儿更好地发育，同时蜗牛肉的胆固醇含量又很低，不会对健康造成威胁，它还有清热解毒、消肿止痛、平喘理气等功效，可以帮助孕期的准妈妈调理身体，孕妈妈吃一些是有好处的哦！

但是在吃蜗牛肉的时候一定得小心，蜗牛这类生物很容易潜伏一些寄生虫，如果被孕妇吃下去的话是很危险的，会伤害肚中的小宝宝，所以准妈妈们在吃蜗牛时，一定要保证蜗牛是处理干净的，而且已经经过了高温烹制，是绝对安全的才可以吃，否则可能造成危险，建议孕妈妈们最好不要在外面食用蜗牛肉。

没错，蜗牛肉还可以炖着吃，而且炖着吃可以保留蜗牛鲜香的口感，是一道进步汤品哦，让我们来看看蜗牛该怎么炖来吃吧！

第一步：将蜗牛清洗干净，放在沸水中煮5~10分钟左右，捞出冷却备用；

第二步：将蜗牛肉从壳中挑出来，去掉内脏，留下干净的蜗牛肉；

第三步：将蜗牛肉用7%的明矾水浸泡3分钟或用食醋浸泡10分钟左右，粘液即刻会全部去除，用清水洗干净即可；

第四步：将处理好的蜗牛肉加入香料放入高压锅中，待上汽后蒸10分钟左右加入处理好的鸡肉，一起煮熟后即可食用。

蜗牛炖鸡是一道很美味的汤品，适合在一年四季食用，尤其适合身体虚弱或者病后初愈的人群，可以给身体补充营养和能量，是一道很不错的菜肴哦！

我们需要知道的是，并不是所有的蜗牛肉都是可以吃的，有些蜗牛甚至有有毒的，一般来说，我们吃的蜗牛肉都是专门养殖来吃的，如果你在野外抓到蜗牛，最好不要贸然食用，以免引起食物中毒！野生的蜗牛最容易有寄生虫，而且寄生虫是肉眼看不到的，如果吃到这些有寄生虫的蜗牛，对健康的威胁可是很大的哦。

在一些比较专业的餐馆，会先将蜗牛喂上好几天面包排出体内脏的东西之后再烹制，这样可以保证蜗牛身体中的脏东西被排出来了，吃的时候更加放心。

一般来说，海里的蜗牛基本都有毒，陆生的也有很大一部分有毒，没毒的吃了有毒植物也会积累毒素，毕竟蜗牛寿命极长，因此建议大家不要贸然食用捉来的蜗牛，因为你很难分辨它是否有毒，最好还是购买专门食用的蜗牛！