黄花菜在生活中很多人都爱吃,也有食疗的作用。平常黄花菜都是拿来晒干了就可以直接吃了,但是有的人发现,晒干的黄花菜有发黑的现象,觉得这是有问题了,变质了,就不太敢吃了。那么,发黑的黄花菜能不能吃?
发黑的黄花菜也是可以吃的。晒干的黄花菜因为是没有什么添加剂的,而黄花菜的中间是暗黄色的,花嘴还有花根部都是带有黑色的,还有一股清香的味道。黄花菜之所以会变黑,是因为放的时间长了,慢慢就变黑了。但是如果用水泡一下,那就会恢复到暗黄色的,不会影响口感跟营养价值。
如果撕开一颗黄花菜,也能看到花蕾的头部,也就是花粉的地方都是比较粗的,而且花蒂还有一个梗。按照正常加工,花粉以及花蒂都是不那么容易被晒干的。因此,正常的黄花菜也是中间黄两头黑点,即使是用设备来烘干也是会这样。
综上所述,发黑的黄花菜吃是没问题的,营养价值跟口感还是一样的。但是黄花菜比较是晒干的食物,平常也不要一次性吃太多,适当吃就可以。平常还是应该多吃点新鲜的蔬菜,可以补充维生素C。
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