酱鸡心怎么做好吃
爆炒鸡心原料：
鸡心、洋葱切条半只、孜然（当时做的是粉,家里做只有孜然颗粒）、干红椒2只、酱油、料酒。
做法：1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；
2、鸡心用热水汆一下；
3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；
4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；
5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。重点：爆炒，火要大一点噢。另外，其实卤鸡心也是很好吃的，这里就顺道给大家分享一下：
我们要先准备好的材料有：基础卤汁1份、鸡心数个。
1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净。
2、锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分。
3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁。
贴心建议：1、卤制食物最好选用砂锅或陶锅，避免使用铝制锅具，否则可能会产生化学变化。
2、由于鸡心煮制的时间过长会让体积变小并且变硬，口感不好，所以要选用浸泡的方式使它入味。
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