猪肺怎么煲汤
猪肺食疗作用猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。用它来煲汤那就是上好的汤品，对人体有着较高的营养价值与食疗价值。现在，我们就来说一说猪肺是怎么来煲汤的呢？
1、清润猪肺汤。材料猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。做法：猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；瘦肉洗净后飞水；其余材料清水洗净，无花果一开二；全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。 2、金银菜南北杏煲猪肺。材料白菜，菜干，猪肉，南北杏若干，蜜枣2颗，姜2片，猪肺。做法：菜干用水泡软，洗净后切成两段。这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了，在市场上把猪肺买回来以后，先用水管把水灌到猪肺里面，然后再把水挤出来，如是反复多次，直到把猪肺里的血污冲干净为止，再将猪肺切成大小合适的块状，放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。 3、沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)。做法：把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；瘦肉洗净切块，汆水捞起；沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。
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