红豆西米露是利用红豆和西米再配以牛奶煮制而成。香浓的牛奶,软糯的红豆和Q弹的西米,无一不令人喜爱。下面我们就一起来看看红豆西米露的做法!
材料:小西米、红豆、白糖、麦芽糖、牛奶
做法:1、红豆提前一晚上就要用清水泡,到我们开始做的时候就差不多泡好了。
2、然后把红豆放入锅中,与清水一同煮,第一次煮开的时候,加入少量冷水,继续煮开,然后再加冷水,循环4次,至红豆变软。
3、将煮好的红豆捞出,沥干水分,与白糖和麦芽糖一同搅拌均匀,继续用小火煮至粘稠状。
4、小西米放入沸水锅中煮至半透明(即中心有个小白点)状态,关火,加盖焖10分钟。
5、把焖好的小西米过冷水,后与牛奶混合,放入冰箱中冷藏大概半小时的时间。这时候西米会比原来的大很多,并且散发出牛奶的香气。
6、把做好的红豆与冷藏后的牛奶西米混合并搅拌均匀,就是香甜软滑的红豆西米露了。
做红豆西米露还有一种比较简单的方法,直接取一大包牛奶与几大勺的红豆沙,放入碗中,微波炉加热,然后放入煮熟的西米,继续热一下,就可以了。
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