大龙虾的营养价值
大龙虾的营养价值一：
大龙虾含有的蛋白质极为丰富，蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，并且大龙虾的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，其营养成分是很多其他食物无法比拟的。另外，龙虾还含有对幼儿而言非常必需的组氨酸。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
大龙虾的营养价值二：
大龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比其他虾类也低许多，而且大龙虾的脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用，能够有效地防止胆固醇偏高。
大龙虾的营养价值三：
大龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，对一些肌肉损伤的患者也有治疗作用。从维生素成分来看，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
大龙虾的营养价值四：
大龙虾还成为了食疗食材的热门之选，将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药。
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