鸡蛋果子的做法
鸡蛋果子，第一步是摊饼，一定要用小火，不然饼会受热不均，厚薄不一致，吃起来口感就逊色很多了。翻面也不是随意翻的，要煎至金黄后再翻过来，这样吃起来脆脆的，还有鸡蛋的香味，即使里面不加任何食物这个味道就已经足够了。下面一起看鸡蛋果子的做法。
鸡蛋果子
原料：绿豆面、小麦面粉、香葱、鸡蛋、细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法：
1、香葱切碎，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、往装有面的大碗中，分次加入水，边加水边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。
3、锅中加油，倒入些许面糊，令面糊均匀铺满锅面。
4、开1-2只鸡蛋倒入面糊中。
5、戳破蛋黄膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面，放入葱花。
6、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
7、摊好的饼放在铁板上，刷上甜面酱、辣椒酱。
8、最后撒上生葱、芝麻即可。
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