绿豆芽炒肉丝是我们家常菜色之一,简单易做而又营养美味哦!下面我们具体看看这道绿豆芽炒肉丝的做法具体是怎样的吧!
主料:绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克
辅料:杭椒2个
调料:花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺
具体步骤:
1、.绿豆芽用盐水浸泡20分钟后捞出备用。
2、大蒜切片,杭椒切丝备用。
3、猪瘦肉解冻后切丝。
4、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀,腌制备用。
5、锅内放入花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫。
6、加入腌制好的肉丝,大火快速的将肉丝炒散,炒至上色后,将肉丝盛出备用。
7、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用。
8、下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。
9、下绿豆芽,大火翻炒。
10、待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝,翻炒均匀。
11、加盐1.5勺、醋2大勺调味。
12、大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
是不是十分简单容易上手呢?赶紧在家里试试吧!
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