菠菜的做法
清炒菠菜很简单，不用担心你厨艺不精啦，只要你动手跟着做，就一定可以尝到自己亲手做的美味！
准备材料：菠菜 蒜米 小葱 油 盐 鸡精粉少许
做法：
1、菠菜洗干净切断，拍两粒蒜备用。
2、用锅烧开一点水，放入菠菜焯水，以减少草酸含量。此步骤为关键。焯好的菠菜，用筷子摊开。
3、热一锅倒入适量的油，放入蒜及葱末爆香。
4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均匀至菠菜软化即可，再加入鸡精粉、盐调味。出锅装盘！
菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻烦可省略步骤2。
小提示：
1、菠菜含草酸较多，最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
3、清炒菠菜不宜过软，软绵绵，吃起来没口感，不够清甜。
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