炭烧生蚝怎么做好吃
炭烧生蚝的做法一般非常简单，调味不多，配料也少，过程就是直接放炭上烤。可是要把炭烧生蚝做得好吃还是要有一定技巧的。炭烧生蚝怎么做好吃，下面来了解下。
1、要享用原味生蚝，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。
2、一般炭烧生蚝都离不开蒜蓉。只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟。这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味。
3、蒜蓉记得不要炒熟透，半熟即可，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就可以。这个就是碳烧感觉的关键！也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴会有强烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。
4、生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，加点辣味，那又是另一翻滋味了。
5、烤的话就要十分钟左右，烤久了就耗老了会缩水，变成一点儿，而且不好吃。
6、生蚝性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，这样可有效避免对肠胃的过度刺激。吃生蚝的时候，适当地饮用一些白葡萄酒，更是美食家的选择。酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。
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