铁板土豆片的营养价值

铁板土豆片的营养价值

知道铁板土豆片的做法的人,大概都应该知道,铁板土豆片这道菜的主要食材是土豆。因此,如果想要了解铁板土豆片的营养价值,关键还是得来了解土豆的营养价值。下面,我们就来详细介绍一下吧!

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是土豆。

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

因此,土豆是非常好的食物。这一点自古以来便受到广大吃货们的广泛认可,因此土豆的做法非常多样化,各种做法所呈现出的土豆风味都不一样,而铁板土豆片就是其中一种口味非常独特的土豆做法。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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