小锅米线的制作技巧
小锅米线做法简单，味道鲜美。老少咸宜。下面我们就来了解小锅米线的制作技巧！
1、地道的小锅米线是用小铜锅烹煮的，如果家里没有小铜锅，可以用小煮锅或奶锅代替。
2、想要小锅米线更鲜香，最好用排骨高汤来煮。假如没有现成的排骨高汤，可以用2根新鲜排骨加入冷水和老姜熬制而成。也可以用水代替，但小锅米线的味道会大打折扣。
3、小锅米线好不好吃重点在于米线的质量如何，酱油的味道鲜不鲜，还有酸腌菜的味正不正宗。要选择好的酸腌菜才能成就一锅美味的小锅米线。
4、米线是用优质大米经发酵、磨浆、蒸粉、挤压等工序制成线状，应先放入凉水中浸泡再烹食的。
学会了这些技巧，小锅米线的质量可谓直线上升。
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