炖猪骨头汤的营养价值

炖猪骨头汤的营养价值

猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素,用来炖汤能起到很好的滋补效果。炖猪骨头汤还能补钙,不过单纯的炖汤而不放入醋不能起到补钙的作用,醋能溶出猪骨头中的钙,醋越多,炖猪骨头汤越补钙。

猪骨头的蛋白质和铁含量都颇高,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。缺铁、营养不良的人多喝骨头汤能起到防止贫血的滋补效果。猪骨头中含有特俗的营养成分和胶原蛋白,能减慢骨头老化的速度,起到抗衰老的作用。

猪骨头中的动物蛋白更容易被人体吸收,适合身体虚弱的人饮用。猪骨头无论是跟莲藕、墨鱼或牡蛎等都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤,想要补钙、补铁、抗衰老,可以多喝点炖猪骨头汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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