榨菜鸡蛋汤的做法

榨菜鸡蛋汤的做法

榨菜和鸡蛋是绝配,除了能炒还能做成榨菜鸡蛋汤。榨菜鸡蛋汤,酸咸的独特口感中又带着鲜甜的滋味,非常开胃。如果你喜欢吃榨菜,又钟情于鸡蛋,就不要错过这道榨菜鸡蛋汤,赶快来学学怎么做吧!

主料:榨菜 50g、鲜豆苗20g、鸡蛋 1枚

调料:盐 1茶匙(5g)、胡椒粉 3g、油和芝麻香油各2茶匙(10ml)、水淀粉 2汤匙(30ml)、鸡汤 500ml

制作方法:

1、将榨菜浸泡一夜,和鲜豆苗分别用流动水冲洗干净,榨菜切成丝;

2、鲜豆苗择去老根,备用。 鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,待用。

3、烧热锅中的油,放入榨菜丝翻炒片刻,加入鲜豆苗拌炒均匀,迅速加入鸡汤大火烧开,转小火煮制5分钟。

4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠,浇入蛋液煮制蛋花,调入盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。

5、注意榨菜放水里煮的时间不宜过长,太久就会不脆,影响口感。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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