冬瓜排骨汤的做法
显而易见，冬瓜排骨汤的原料就是冬瓜和排骨。不过人们为了让它更美味经常会加入海带、薏米等配料，这样做出来的冬瓜排骨汤营养更全面均衡。下面我们一起来看看冬瓜排骨汤的做法。
食材：冬瓜、猪排骨、葱、姜、花椒、调味品
做法：
1、将冬瓜去皮洗净，切块。排骨洗净多块。
2、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
3、将排骨放入锅中并加清水适量，煮沸后去汤里浮沫，再下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后，根据个人口味放入食盐、味精，再煮1~2分钟，最后淋上香油即可。
薏米冬瓜排骨汤
食材：猪肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、调味品
做法：
1、猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。冬瓜洗净，带皮切成块。将薏米提前一小时浸泡备用。
2、在锅里放入足量的水，放入排骨一起煮开，水开后捞出净血沫子。
3、在汤里放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜块，水开后用中小火煲1小时左右。
5、临出锅时调入盐和白胡椒粉即可。
海带冬瓜排骨汤
食材：猪大排、海带、冬瓜、姜、蒜、花椒、葱白、调味品
做法：
1、将海带提前1-2小时泡软，洗净后切成粗条或方块备用。冬瓜去皮洗净切小块备用。
2、排骨入冷水锅中去血水，水沸后关火，捞出排骨备用。
3、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，再加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开后转小火煨制。
4、汤煨制半小时左右之后放入海带。
5、20分钟左右之后加入冬瓜、蒜粒和盐，冬瓜煮熟之后根据个人口味加入鸡精即可。
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