冬瓜蚬子汤的食材挑选

冬瓜蚬子汤的食材挑选

真正的厨师最注重的就是原材料的新鲜性与优质性,尤其是海鲜,这道简单日常的冬瓜蚬子汤也不例外。要知道食材的品质可是会影响菜品的最终口感哦。下面赶紧跟着妈网百科学几招吧。

【冬瓜的挑选方法】

1、外皮:冬瓜的外皮很薄,所以极易留下划痕。大家在挑选冬瓜的时候,要注意查看表皮有无较深痕迹。

2、颜色:大多数冬瓜都是墨绿色的。

3、大小:冬瓜出售时一般切成片状,大家注意按需购买。

4、软硬:大家可以用手指轻轻触碰切成片状的冬瓜,如果感觉很软,那么估计是时间稍久,要挑选稍硬一些的。

5、重量:重且稍硬者为佳。

【蚬子的挑选方法】

一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;

三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;

四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
编辑推荐
  • 1

    乙肝怎么预防

    乙肝虽然是一种危害很严重的传染病,但还是可以预防的,只要掌握预防乙肝的知识,并认真去做,就可以把感染乙肝的危险减少到最低限度。

  • 2

    乙肝肝硬化传染吗

    乙肝肝硬化传染吗?很多人知道乙肝病毒是会传染的,这一来就担心的问:“乙肝肝硬化传染吗?”妈妈百科今天就回答你。

  • 3

    乙肝传染途径

    乙肝在我国是个很常见的传染性疾病,约没十几个人中就有一个感染者。因此日常生活中,与乙肝病毒感染者接触是不可避免的。

  • 4

    乙肝预防针

    乙肝属于传染性疾病,没有患上乙肝的群体为了防治乙肝会打乙肝预防针,那么乙肝预防针的注射要有哪些注意事项呢?我们就跟着妈妈百科看一下。

  • 5

    乙肝免疫球蛋白

    乙肝免疫球蛋白是什么?为什么有的人在注射了乙肝疫苗后还需要注射乙肝免疫球蛋白?今天我们就来说说乙肝免疫球蛋白的有关知识,了解乙肝免疫球蛋白的作用和适用人群,看看我们自己是否需要注射乙肝免疫球蛋白。