西葫芦炒虾皮要炒多久

西葫芦炒虾皮要炒多久

西葫芦炒虾皮这道菜要炒的清脆爽口,对火候和时间的掌握是很关键的哦!那么西葫芦炒虾皮要炒多久?西葫芦不用炒太久,翻炒五分钟即可出锅。过了就很容易把蔬菜炒焦,影响口感。

而且,一般来说,炒蔬菜时,多少会出些水,锅内温度会随之降低,不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。不过,实验提醒了人们,炒糊的菜不要吃,其有害物质会明显增加。另外,蔬菜不要烤着吃,烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜,往往发生过“美拉德反应”,含致癌物。健康的烹饪方式就是用煎闷,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油温合适后把菜放进去,等温度升高,蔬菜有水渗出了,马上盖锅盖把菜闷起来。这时,蒸汽一下子就会起来,100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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