酸辣米线的做法大全
做法一：
酸辣米线的原料：
过桥米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮（0.5元）、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。
酸辣米线的制作步骤：
1、 把卖回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用；
2、 在锅中炒蒜头，辣椒，火腿，烤牛肉，萝卜，将香味充分煸炒出来；
3、 再加入黑豆牙，洋葱炒；
4、 加水同拌面酱煮汁；
5、 把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上，洒上香菜，香葱、芝麻和椒盐；
6、 吃之前淋上陈醋，搅拌均匀。
做法二：
用料：
米线适量、猪肉、酱油、醋、碎米芽菜、熟芝麻、油辣椒、花椒粉、香油、汤、香葱、豌豆尖、味精。
步骤：
1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎；
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用；
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里；
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟；
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫；
6、将豌豆尖捞出盛米线里面；
7、撒上肉末和葱碎；
8、拌匀后即可食用。
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