凉拌豆腐皮蛋的营养价值

豆腐VS皮蛋一起凉拌，神搭配却美味！这道凉拌菜主要原料是皮蛋、豆腐，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。那么有什么营养价值呢？

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。由此可见，凉拌豆腐皮蛋，其营养价值还是值得点赞的哦！

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