咸鸭蛋怎么做好吃
咸蛋最简单的做法是直接煮熟或者蒸熟，是很好的下饭菜，微微的咸味能令人胃口大开。也可以将它与其他食材搭配烹制，味道会更好。下面就介绍几种咸鸭蛋的做法，看咸鸭蛋怎么做最好吃。
一、咸蛋蒸豆腐
材料：咸鸭蛋、豆腐、白砂糖、植物油
做法：1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；
2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；
3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；
4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上。
5、在咸蛋黄豆腐加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即可食用。
点评：豆腐很细嫩，咸蛋很开胃，能够增强食欲。
二 咸蛋炒苦瓜
材料：咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜
做法：1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁，苦瓜切半切斜片。
2、青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。
3、锅中倒油，烧热后放入葱段、辣椒、蒜片，炒香。
4、加入苦瓜，放入少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
5、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。
点评：属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。
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