高压电饭锅

高压电饭锅

高压电饭锅最早的名字是“帕平锅”,后被人们称为“压力锅”,可以把米饭加热到100度以上,进而提高热效率,大大缩短加热时间。使用高压电饭锅烹调出来的米饭特别好吃,因为它的水沸点受气压影响,气压高,沸点也高,这样便增强了水的溶解力。

高压电饭锅把水相当紧密地封闭起来,通常水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在锅内,使得锅内气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样锅内形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了,并且相当酥烂。当然,高压锅内的压力不会没有限制,要不就会爆炸的。

因此,高压电饭锅一定要带有安全阀。因为一旦安全阀失效,锅内压强过大,温度也随之升高,当温度达到易熔片熔点时,再继续加热易溶片开始溶化,锅内气体便从易熔片喷出,使锅内压强减小,从而防止爆炸事故的发生。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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