花胶如何挑选
很多人不会选择花胶，觉得只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。
花胶以质地洁净，无血筋瘀血等，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
大小、厚薄
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。
干湿度
花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
编辑推荐
- 1
冬季养生火锅
在寒冷的冬天，热腾腾的火锅便是很多人饮食的最佳选择。近年来，人们越来越注重健康，冬季养生火锅也随之受到热捧。那么对于饮食需要特别注意的孕妇来说，可以吃冬季养生火锅吗？
- 2
女性冬季养生小常识
有不少女性朋友会害怕过冬季，主要是嫌冬季太寒冷，手脚冰凉的情况经常出现，就算是注意保暖了，但也没有明显的改善，因为这是体质的问题。我们可以通过保养改善体质，增强免疫力。下面小编给你介绍一下女性冬季养生的小常识。
- 3
冬季养生茶
中国喝茶的习俗有几千年的历史，茶已成为我们生活中不可或缺的一部分。冬季寒冷又干燥,来一杯热乎乎的茶,不仅可以驱寒保暖,还能滋补养生。冬季来临，寒冷干燥随着而来，寻求驱寒保暖的良方成为人们是首选。广东人爱煲汤也是驱寒进补的道理。“茶”自古以来便是养生的上品，那么，在日常忙碌的时间里，又有什么佳品既能帮助我们驱寒保暖，又简便易行呢？冬季养生茶就是此类上选。
- 4
夏季养生的药膳
药膳一直都是我们养生的方法，到了炎热的夏季，我们可以选择做一些药膳给自己和家人补下身体，且夏季炎热，人们容易上火，所以清燥去火是夏季养生药膳的关键，接下来我们来看看夏季养生的药膳的选择吧。
- 5
冬季养生要点
养生这个概念在现代人的观念中越来越重要，养生对身体有很大的好处，可以让人们平时生病的几率变少，寿命也可以增加很多。一般中年人就开始注重养生。从饮食到作息，再到运动都非常的讲究。冬季时节也要注重养生，那么冬季养生要点有哪些呢？