麻辣米线配方
一碗香辣美味的麻辣米线做法其实很简单。
制作原料：
主料：米线250g、绿豆芽50g、豌豆苗20g、青菜2棵
配料：榨菜半包、香菜少许、花生碎少许
汤底：麻辣油1茶匙、生抽0.5茶匙、米醋2茶匙、胡椒粉少许、花椒粉少许、盐2g、香辣豆豉酱1茶匙、素鸡精1g
麻辣油：青花椒10粒、红椒粉5g、脱皮白芝麻少许
制作方法：
1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥，备用。
2、炒好的青花椒放在案板上晾凉，用擀面杖压成碎末，备用。
3、把红椒粉、青花椒末和白芝麻放入一个小碗里
4、锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入步骤3的小碗中。
5、大碗中倒入生抽、米醋、花椒粉、胡椒粉、素鸡精、香辣豆豉、麻椒油和盐。
6、米线和菜一起煮，煮熟后连米汤一起倒入大碗中。
7、把步骤4的倒入大碗中。
8、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
学会了麻辣米线的做法，就再也不用担心在外面食用的麻辣米线的卫生问题了。
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