小茴香菜的做法大全

由于小茴香菜的气味比较浓，很多人会喜欢用它作为调味料，或者做成饺子馅来吃。小茴香菜单炒气味浓，但是如果跟肉或者蛋，搭配的话会很美味呢，你试过了吗？

一、茴香饺子

1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅；

2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥；

3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀；

4、倒入适量酱油提鲜，搅匀；

5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，备用；

6、把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎；

7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可；

8、把面粉活成稍软的面团，饧30分钟；

9、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮；

10、包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状；

11、锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅；

12、大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。

二、小茴香菜炒蛋

首先是材料的准备；鸡蛋；小茴香菜，食用油、精盐。

做法如下：

1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用；

2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀；

3、加入精盐搅匀成蛋汁备用；

4、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固；

5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

一道清香诱人，滑嫩可口的小茴香菜炒蛋就完成了，如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。小茴香温阴、散寒、行气、止痛；鸡蛋育阳，两者的搭配温中散寒而不伤阴津，你值得尝试哦！

三、茴香饼

材料：小茴香苗、肉末、鸡蛋、面粉、盐、五香粉

做法如下：

1、小茴香苗择洗干净，切末；

2、加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀；

3、加面粉和成面糊

4、放锅中两面煎，至熟即可。

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