目鱼花怎么切好看
吃过目鱼花的人都会感叹，目鱼花怎么切才能像一朵花那样呢？其实，目鱼花是很考验刀工的一个做法。不少妈妈可能也会在家中尝试，下面一起来看看如何切出好看的目鱼花，让整道菜卖相加分！
切目鱼花的步骤：
1、将目鱼的头部切下，去掉内脏和骨头。从上到下撕下一条目鱼的皮，再从两侧将皮撕掉，这样去皮最为便捷。
2、把刀身倾斜45度，在目鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。注意这个时候不要把目鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
3、由于的一面全部切好后，将目鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。这次切的条要与刚刚切好的条呈90度垂直，同样也不要将鱼身切断。
4、将打好花刀的目鱼，切成三角块或者长方形即可
注意：切花刀的方法还是多变的，可以根据自己的尝试来选择。假如刀身倾斜45度，交叉切出来的目鱼，经过焯烫，会形成菱形的花纹。如果是90度下刀，交叉切出来的目鱼，经过焯烫会形成类似腰花那样的花纹。因为目鱼比较滑，所以这个刀法还是需要小心练习的！
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