西葫芦鸡蛋饺子食谱
众所周知，西葫芦鸡蛋饺子好吃又有营养，而其实加上其他的食材，也可能会增加它的营养价值。以下三种饺子就是这样。
一、虾皮西葫芦鸡蛋饺子
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、面粉、葱花、调味品
食材准备：
1、把西葫芦切成丝并撒入少许盐，搁置一会，再去水备用。
2、把鸡蛋打入容器中打散，葱切成葱花备用。
3、锅中热油，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4、将西葫芦丝和鸡蛋碎放一起调匀，滴入适量香油和盐拌匀。
5、将备好的馅料包入饺子皮，包成饺子即可。
二、虾仁西葫芦鸡蛋饺子
食材准备：面粉、虾仁、西葫芦、鸡蛋、调味品
制作步骤：
1、面粉加精盐和冷水和成面团，饧好备用。
2、将西葫芦洗净切成丝，虾仁洗净切成碎粒，再加入香油、植物油和调味料，拌匀备用。
3、把备好的馅料包进饺子皮，捏好饺子，放入锅中煮熟后捞出，加入调好味道的饺子原汤，再在表面撒上用蛋黄皮和蛋清皮切好的菱形块即可。
三、青椒西葫芦鸡蛋饺子
食材准备：青椒、鸡蛋、饺皮、油、调味品
1、将西葫芦洗净、去皮，擦丝，挤去水分。青椒洗净、去蒂去籽，擦丝，挤去水分备用。
2、将鸡蛋炒熟，并用铲切碎。
3、将鸡蛋、西葫芦丝和青椒丝放一起拌匀。
4、将备好的馅料放入饺子皮中包好。
5、煮锅开锅后加一点盐，再放入饺子煮熟即可。
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