油爆虾可是香喷喷的一道美味佳肴,很多人尽管都已经爆发痘战了,还是无法抵抗得了油爆虾这道美食,虽然油爆虾的做法并不难,但是要做出好吃的油爆虾,还是需要一些小技巧的!下面赶紧跟妈网百科的小编一起来偷师吧。
做油爆虾的注意事项:
虾下锅的时间。
既然是油爆虾,那么最讲究的就是炸虾了,那么什么时候虾才能下锅呢?很多小伙伴每次洗完虾之后,都慌忙地将虾倒入锅的热油中,结果发现油花四溅,逃都逃不及就受伤了!其实在油热之前,我们要将洗净处理好的虾彻底地控干水分,酱紫就不会出现油花四溅的情况了。
炸虾的时间。
在上面的油爆虾做法中有提及在油爆虾的时候要将虾壳和虾肉分离,但是要怎样才能很好地完成这一步骤呢?其实在热锅后,倒入比炒菜还多2倍的油,等油热到7成熟的时候,就可以倒入洗净的虾,炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳,那么就是OK了。
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