另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。下面为大家介绍牛腩的注意事项~
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3、牛腩一般比较嫩,适合炖。
4、牛腩食用不宜用卤的方法。
5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。
牛腩的选购:
新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。
单纯疱疹病毒(herpes simplex virus 简称HSV)是人类最常见的病原体,人是其唯一的自然宿主HSV感染现已成为世界上第四大传染病。你对它了解多少呢?要知道,在人群中单纯疱疹病毒传播的机会很多,此类病毒广泛寄生于人体,体表微伤和密切接触为传播的主要途径。快来好好补充一下知识!
单纯疱疹igg即患者曾经感染过单纯疱疹,继而产生的抗体。单纯疱疹病毒igg阳性代表什么呢?是正常还是需要治疗,是否代表可以准备怀孕?一起来解读下单纯疱疹病毒igg阳性。
单纯疱疹病毒感染十分普遍,直接接触可以传染,通过被唾液污染的餐具也会出现间接传染。单纯疱疹 病毒感染究竟是什么?有哪些症状?该怎么预防呢?快随小编来了解下!
单纯疱疹的病原体为人单纯疱疹病毒,分为HSV-1,HSV-2两个亚型,HSV-1亚型主要侵犯腰以上部位,尤其是面部,脑组织等;而HSV-2 型主要侵犯腰以下部位,尤其是生殖器等,故有生殖器疱疹之称。事关面子里子和孩子,单纯疱疹该怎么治疗呢?
单纯疱疹病毒感染带来的严重后果是令人痛苦的,单纯疱疹病毒是人类最常见的病原体,人是其唯一的自然宿主HSV感染现已成为世界上第四大传染病。曾经感染过单纯性病毒的话,你是否了解单纯疱疹病毒抗体呢?