红豆大米粥的营养价值

红豆大米粥的营养价值

红豆大米粥虽然喝起来香喷喷,但是也有部分人并不太了解红豆大米粥的相关知识,比如红豆大米粥的营养价值等,下面我们从红豆的营养价值和大米的营养价值说起吧。

红豆的营养价值非常高,每100克红豆中含有碳水化合物约63克、脂肪0.6克、蛋白质20.2克、纤维素7.7克,还含有多种无机盐和微量元素,如钾(860毫克)、钙(74毫克)、镁(138毫克)、铁(7.4毫克)、磷(305毫克)、烟酸(2毫克)等。维生素方面也有胡萝卜素80微克、维生素E14.3微克、维生素A13微克。

大米的营养价值并不亚于红豆,每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白质8克、脂肪1.5克,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例相对来说都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,而且它的消化率更是达到了66.8%-83.1%,这也是五谷杂粮当中比较高的一种。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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