尖椒豆腐皮的营养价值
不少“食肉动物”都会惯性认为素菜没有什么很高的营养价值，不如肉菜，实际上很多素菜都是营养丰富的食疗佳品。尖椒豆腐皮虽看似普通不起眼，但是实际上营养价值也是很高的。作为一道美味的下饭菜，尖椒豆腐皮的营养价值主要在于尖椒和豆腐皮这两种食材当中。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
尖椒也是营养丰富的一种蔬菜，它的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。适量食用尖椒还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，对于食欲不振或者是消化不良的朋友来说都是食疗佳品。
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