西红柿炒肉的制作技巧
西红柿炒肉是常见的一道家常菜，西红柿和猪肉都是平常食材，物美价廉、易买易得，合起来，却是丰富的营养价值和强大的功效与作用。西红柿炒肉不仅要讲究营养价值，还要讲究美味可口。那么西红柿炒肉的制作技巧是什么呢？下面我们一起看一看吧。只要好好注意这些西红柿炒肉的制作技巧，就能做出营养和味道都很不错的家常佳肴。
1、西红柿炒肉的制作技巧一：西红柿切丁，才更容易软，更容易出汁。
2、西红柿炒肉的制作技巧二：讲究点的做法可以把西红柿烫一下，去掉皮再炒。
3、西红柿炒肉的制作技巧三：猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
4、西红柿炒肉的制作技巧四：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5、西红柿炒肉的制作技巧五：猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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