红烧小鸡腿怎么做好吃

红烧小鸡腿怎么做好吃

红烧小鸡腿做法虽然不难,但是要做出色香味俱全的鸡腿就要花点心思了。美味的红烧小鸡腿必定是十分入味的,连皮带肉咬下去,即使不爱吃皮的人都能愉快的享受咀嚼的过程。但是光是入味是不够的,肉质鲜嫩也很重要,鸡腿不能煮久了,否则肉会变老,吃起来就没有口感可言了。

将鸡腿切块再红烧会入味很多,如果是用整个鸡腿做菜,需要在鸡腿上划上几刀,这样容易入味。煮的时候火候不要过了,一般大火煮开后转小火焖20-30分钟即可。小鸡腿的脂肪虽然不多,但也不是没有,烹饪的过程中加入料酒能去掉一定的油腻,吃起来好吃又不油腻。

有些人做出的红烧小鸡腿会干干的,硬硬的,看起来没有多大食欲,有可能是鸡腿炖的时间不够,或者是解冻不完全。做鸡腿的之前记得先将鸡腿放入油锅中稍微香煎一下,会令鸡肉变得结实一些,煮的时候就不怕鸡肉松松散散了,而且煎至微黄后,鸡腿香味会更浓浓郁。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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