虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪是一道非常出名的小吃,但是如果我们想随时吃到的话,还要跑出外面买。况且现在存在很多食品安全的问题,买东西的时候还要看是不是安全的。所以,这里给大家介绍虎皮鸡爪的做法,不仅能够解馋,还不用担心食品是不是安全的。

要准备的材料有,新鲜鸡爪1斤,香菜、生姜、蒜、卤水(卤水可以买到的)、油盐、耗油、香油等。

1、清洗鸡爪,鸡爪用清水洗干净,太老的皮要去掉。洗好表面的脏东西之后要放到沸水中烫一遍,清洗掉腥味和难洗的东西,沥干水分。

2、把卤水放到锅中,开大火烧开,卤水沸腾之后放入鸡爪,鸡爪放进去煮5分钟。5分钟之后关掉火,让鸡爪在卤水里面浸泡15分钟。15分钟之后再把鸡爪捞出来,沥干卤水。

3、在锅中放入油,油要差不多没过所有的鸡爪才够。等油慢慢变热之后,再把鸡爪慢慢放到油锅中,慢慢的炸,直到变成金黄色的为止。

4、把鸡爪炸好之后捞出来,放油沥干,然后继续放到卤水中浸泡。

5、香菜洗干净切岁,生姜洗干净切碎、蒜弄成蒜泥,放到一起均匀搅拌,加入盐调味。

6、卤水中的鸡爪的皮变得起皱了就形成虎皮的样子了,把一个鸡爪对半切,再放到调料中搅拌,再放香油、耗油等,就做好虎皮鸡爪了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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