豇豆角的烹饪技巧
了解了这些豇豆角的诸多做法之后，你是不是想自己动手试试看呢，但你们了解豇豆角的烹饪技术吗，如果不了解就一起来看看豇豆角有哪些烹饪技术吧。
豇豆角有很多种做法，几乎每种做法的烹饪技巧都不一样，注意的点都不同，所以就用几道菜为代表来了解下吧，在做香辣豇豆（豆角）粒时，关键是焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时，也就是不能太干了，这样做起来才好吃哦。而手撕豇豆呢，做第一步腌制的时候，加入调料后要用筷子乱拌，不可顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不会散哦。
在做豇豆红烧肉时，在锅里加足够水时也可以加入高汤哦，可以更加美味更加有营养哟。这只是具体做法的具体技巧，但对于所以豇豆角的烹饪，有一点是共同的，也是必须的就是豇豆角一定要熟透，因为不熟的豇豆角具有毒性，而它有自身的特点和弱点，即不耐高温，所以在做这道菜时一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
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