大红袍茶叶蛋的做法大全
大红袍茶，甘香顺滑，将其与鸡蛋做成大红袍茶叶蛋，既能将两者的营养融合在一起，又能给鸡蛋增添食用风味，是一道大人小孩都喜爱食用的小吃。那么，大红袍茶叶蛋的做法大全是怎样的？
大红袍茶叶蛋
材料：农家土鸡蛋10个，大红袍茶叶100克，桂叶、八角、桂皮、辣椒干、盐、老抽各适量。
做法：1、锅置火上，加入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放进去，以文火煲煮10分钟。2、另起一锅，加入适量的清水，将大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干放进去，以文火煲煮，并加入适量的盐、老抽一同煲煮。3、鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳稍稍敲破一丁点，然后放入装有茶叶与配料的锅中，以文火煲煮20分钟，关火后将鸡蛋留在锅中浸泡1~3小时，即可食用。
其实，做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；且不必用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包也行，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了。而大红袍是乌龙茶中的极品，尽管甘香顺滑，但价格较为昂贵，不宜经常用来做茶叶蛋。
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