鲽鱼片的做法
鲽鱼片的做法多种多样，有熘鱼片，有清汤鲽鱼，有咖喱鱼片等等，当然，通过不同的做法做出来的鲽鱼片口感是不一样的，大家可根据自己的口味去选择不同的烹饪形式，同时也可自己进行创作。下面，我就为大家介绍一种有关鲽鱼片的家常做法：
熘鱼片
准备材料：鲽鱼片、青豆、笋尖、香菇、蛋清盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油
做法：
1、把鲽鱼片放进容器里，接着放入盐、味精、料酒煨透，然后加入蛋清、粉团上浆。
2、锅内加花生油烧至二三成热后，把调制好的鲽鱼片一片一片放入锅，当鱼片浮起后，即可捞出，装盘备用。
3、往锅内加入鸡汤，加入青豆、笋片、香菇片，调好口味，再加入鱼片，勾芡，淋大葱油，即可装盘上桌。
注意哦，采用熘鱼片的做法时，鲽鱼片是不用切得很薄的。而且其油温控制也要把握好，若做好这两点，就能做出色香味俱全的熘鱼片了。此外，鲽鱼片的做法还有很多，大家均可去试一下。
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