虎皮蛋不能和豆浆一起吃吗
关于虎皮蛋与豆浆两者相克的理由，流传最广的说法是，虎皮蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶的帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响虎皮蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。
这个理由听起来很“科学”，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。
大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到虎皮蛋蛋白质的消化吸收。
更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上虎皮蛋这个“外人”呀。
所以，豆浆和虎皮蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。
编辑推荐
- 1
血型
血型一般常分A、B、AB和O四种，另外还有Rh阴性血型、MNSSU血型、P型血、和D缺失型血等极为稀少的10余种血型系统。“你什么血型的啊？”平时与人聊天的时候，很多人会问的一个问题。因为有些人相信不同的血型影响着你的不同性格。那么究竟是怎么样的呢？
- 2
基础测量
对于年轻的父母来说，宝宝的成长是一天一天看得到的，而且宝宝的身高、体重等指标的发展是非常迅猛可以用日新月异来形容。
- 3
体检抽血疼吗
虽然体检抽血是生活中一件很常见的事情，但是很多人一提到体检抽血就会产生恐惧感，尤其是小孩，只要提到体检抽血，甚至哭闹不止，父母可以告诉孩子体检抽血不用太紧张，心情要放松，抽血时转移孩子的注意力，可以缓解疼痛感。
- 4
新生儿打嗝
妈妈又有烦恼了：为什么宝宝会接二连三不断地打嗝呢？每次吃完奶都要持续好久，好难受的样子，好心疼呀。西瓜妈妈提醒您：宝宝小小的胃部吃奶后被撑大，有个叫做横膈膜的家伙就不高兴了，打嗝就是它在痉挛。预防小家伙打嗝，最好的办法是避免过度喂养，还有哦，吃完奶记得把宝宝放在肩膀上拍嗝，把吃奶时吸进去的空气拍出来，宝宝打嗝症状会立即好转哦！
- 5
婴儿打嗝怎么办
相信每一位妈妈都有遇到过宝宝喝完奶后打嗝不止的情况，尤其是刚出生的小宝宝，老是喜欢打嗝，每次都要打上一会儿才罢休。宝贝儿小胸脯一震一震的，妈妈在旁边看了就难受，却又不知道该怎么办才好，只能干着急。婴儿打嗝怎么办？应对婴儿打嗝，西瓜妈妈有秘诀：妙招辅助，预防为主，顺其自然，泰然处之。