猪蹄炖白萝卜

猪蹄炖白萝卜应该如何下手呢？很多新妈都表示猪蹄做起来太麻烦，所以就很少做猪蹄。小编在这里提醒大家，猪前蹄比后猪蹄更好吃哦，而且猪蹄炖白萝卜口感比较清淡，不会油腻呢！

材料：猪蹄500g，白萝卜500g，红辣椒15g，干黄椒5g，姜8g，蒜瓣10g，青蒜15g，八角1个，胡椒粉1g，米酒10ml，蚝油3ml，盐2g

做法：

1、猪蹄洗净后剁成块，焯水至熟。

2、放入锅中，加入食盐、料酒、姜片蒸20分钟。

3、白萝卜去皮后，切厚成大概5毫米的菱形片。

4、红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁；青蒜切段备用。

5、炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软，放入干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

6、倒入猪蹄，倒入适量的蚝油翻炒均匀，让颜色更好看。

7、加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁。

8、汤汁收到一半时放红椒继续煮，汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。

准备材料：猪前蹄1只、萝卜2斤、大葱1根、小香葱适量、姜适量、盐适量、白醋2勺

做法：

1、将猪蹄切成小块后洗干净。

2、煮锅加水，烧开后放入猪蹄块焯水，去掉血水和浮沫，时间为2分钟左右。

3、捞起猪蹄在流动水下冲洗干净，将猪蹄上的毛刮干净或拔干净。

4、在煮锅里加水大概2500ml，放入猪蹄、姜、葱，还要倒入2勺白醋，开大火煮沸后调成小火慢炖。

5、慢炖1、5小时后，加入白萝卜块以及2勺食盐，开大火继续煮10分钟就可以了。

6、盛到碗中撒上葱花OK。

都说猪蹄有美容的功效，甚至还能丰胸，这是为什么呢？猪蹄含有丰富的胶原质，这是大家都有所耳闻的，但是除此以外，猪蹄的营养价值还有哪些呢？

【猪蹄的营养价值】

1、多种营养物质丰富。在100克猪蹄中，就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。同时，猪蹄中还含有维生素A、B、C，以及钙、磷、铁等矿物质元素。

2、胶原蛋白质丰富。这可是猪蹄中的美容成分，可以增强细胞生理代谢，经常食用可以让肌肤变得细滑有弹性，可以延缓肌肤的衰老。

3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，若人们出现腰膝酸软的时候可以尝试食用猪蹄，可得到缓解。而且也适合身体瘦弱的人食用。

4、促进生长。猪蹄可以促进青少年的骨骼发育与生长，而且对于中老年人的骨质疏松也有改善的效果，减缓骨质疏松的速度。

很多宝妈都说猪蹄虽好吃、营养好，但是做起来是在是太麻烦了，尤其是帮猪蹄去毛的时候，简直是用了太多时间，性子急的宝妈hold不住了立马扔下去了一半毛的猪蹄就跑出去了……

那么，猪蹄怎样去毛和去除异味呢？

【猪蹄去毛小妙招】

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

4、准备刮脸刀。将猪蹄放入焯水2分钟后捞起来，快速地用刮脸刀将猪毛刮除干净。

【猪蹄去异味小妙招】

1、做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、猪蹄放入凉水，加盐、白酒，烧开后炖15分种，可去皮臊味。

3、将猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，可去血污和肉臊味。