赤砂糖是什么

赤，代表红，由此我们可以知道赤砂糖是外表为红色的一种糖类。赤砂糖是从甘蔗中提取的一种日常调味品，现代都是用机械提取的，当然也有一些地方保留着手工制作的方式。它是工业上生产白砂糖多出来的一种附属产品，是一种带蜜糖，也是市场上的主要红糖产品。赤砂糖晶粒比较大，晶面明显，色泽包括红褐、黄褐等，食用时有很浓的甜味。

赤砂糖具有碳水化合物提供热能的特点，此外，它的主要成分是蔗糖，并含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素，具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效，常食用赤砂糖能健脾暖胃，活血散寒，是大病初愈者极好的疗虚进补食品，也适合女性体寒痛经时食用。

赤砂糖除了可以用来煮水喝之外，它还有许多美味的吃法。如果你没尝试过，不如就跟妈网百科学多几招，待喝腻了红糖水之后换换新口味吧！

赤砂糖香蕉玛芬杯

材料：低筋面粉、杏仁粉、白砂糖、无盐黄油、赤砂糖、蛋液、牛奶、香蕉、盐、泡打粉

做法：

1、 准备好酥粒原料：低粉45g，杏仁粉45g，白砂糖34g，无盐黄油40g，盐一小撮；

2、 低粉过筛；

3、 黄油切小块；

4、 混合所有酥料原料；

5、 用手搓成小颗粒， 稍大比较好，然后冷藏备用；

6、 准备好马芬蛋糕的所有原料：无盐黄油124g，赤砂糖134g，低粉310g，白砂糖34g，蛋液124g，泡打粉8g，牛奶124g，香蕉240g；

7、 黄油室内溶化；

8、 加入赤砂糖和白糖；

9、 用刮刀以按压的方式混合均匀；

10、 再用电动打蛋器打到颜色较浅的蓬松状态，分三次加入蛋液，重复此操作三次；

11、 每次加入蛋液都用电动打蛋器打1分半钟，这样才不容易油水分离；

12、 加入三分之一筛过的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌15次；

13、 然后加往半的牛奶，拌8次；

14、 再加入三分之一的低粉搅拌15次，然后加入余下的牛奶拌8次，最后加入低粉搅拌10-12次；

15、 加入香蕉，搅拌8次左右；

16、 最后将拌好的面糊装进蛋糕纸杯里，8分满，再撒上酥粒；

17、 放入预先预热好的烤箱里；

18、 中层，180度烤25分钟左右后即可拿出来食用。

每个月，当我们被痛经这个小婊砸折磨得死去活来的时候，一旁不解风情的男盆友立马奉上一杯白开水，温情脉脉地说：“亲爱的，快喝点热水吧。”这时候，火大的你是不是很想破口大骂：“不加赤砂糖的白开水有毛线用啊！”没错，缓解痛经就是赤砂糖最为人熟知的功效之一。

中医认为，红糖性温味甘，入脾经，具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效，如果是因为受寒所引起的痛经，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地缓解痛楚；孕妇生产过后喝赤砂糖也有很好的补血活血作用。平日里，我们因为冷风侵袭引起腹痛的时候，也可以用赤砂糖煮姜来驱寒。

赤砂糖还是一种非常好的疗虚进补食品，特别是对年老体弱或者大病初愈的人来说，食用赤砂糖能很好的补充体能，增强体质。

赤砂糖虽然很甜，但它却不容易引起龋齿等牙科疾病，而且对于血管硬化也能起到一定的治疗作用。

赤砂糖对于有痛经的女性真是一种天赐的止痛良药。不过赤砂糖毕竟是一种加工食品，因此食用时有一些注意事项我们必须牢记的。他们分别有哪些呢？

1、 赤砂糖虽然富含营养，但毕竟是加工食品，提纯不精是含有一定的杂质，而且放久的赤砂糖容易生螨，因此食用时最好煮开，不建议直接冲水饮用。

2、 虽然比起其他糖类，赤砂糖不容易引起蛀牙，但她毕竟是甜味食品，所以吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。

3、 赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

4、 老年人、阴虚内热者不宜多吃赤砂糖，糖尿糖患者也不能吃赤砂糖。

因为赤砂糖与红糖的外形及颜色等都相似，于是人们常常认为赤砂糖就是红糖。其实这是一种误解，赤砂糖只是红糖中的一种，它并不等于红糖，他们之间还是有一定的差别的。

广义上来说，红糖是未经洗蜜和漂白的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还含有色素，胶质等非糖成分。这种定义下红糖又细分为赤沙糖与红糖两种，其中红糖是蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。

而赤砂糖则是机制未经洗蜜的糖。在我国，赤砂糖指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后，经浓缩煮炼制成的带蜜糖。成品赤砂糖中几乎保留了蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的清香味。他们俩的关系跟区别就像是自己制作的饼干跟超市里卖的饼干是一样道理的。

一般来说，赤砂糖是不建议直接冲饮的。因为赤砂糖是机械化提取蔗糖的有效成分得到的产品，它除了有丰富的营养外，还含有一些杂质。而且放置时间过久的赤砂糖容易长螨虫，因此食用时最好用开水煮。

煮赤砂糖水时我们会发现上面漂浮着一层浮沫，这层浮沫就是所谓的杂质，我们食用前应该先把它去除。