紫海胆黄

紫海胆黄是不是就是紫色的海胆的生殖腺？它与我们平常到超市买的海胆黄有什么不同？紫海胆的外形是怎么样的，生活环境情况怎么样，而紫海胆黄又是什么呢？通过下面的内容，妈网将会为您一一揭开谜底，让您对紫海胆和紫海胆黄有更深入的了解。

紫海胆（Anthocidaris crassispina）主要分布在我国浙江、福建、广东、广西和海南沿海，是我国东南沿海的重要捕捞品种，具有很高的营养价值和药用价值。与“大连紫海胆（学名光棘球海胆）”区分开来。因为大连的光棘球海胆（Strongylocentrotus nudus)呈紫色，所以有“大连紫海胆”之称，但是实际上不是同一物种。原来，紫海胆并非紫色的海胆，那么，紫海胆黄也不是紫色的海胆的生殖腺。现在，我们进一步的来了解一下，紫海胆黄是什么吧。

紫海胆，俗称刺锅子，整个海胆外貌宛如缩成一团的刺猬。其体呈球形，直径一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘坚硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮区岩石、海藻丛生或石缝中，多栖息于从潮间带至180米水深处。紫海胆的生殖腺（俗称海胆黄），营养价值极为丰富，不仅具有较高的经济价值，而且还具有药用价值，是预防心血管病等疾病的有效药物。海胆黄可以炒食，亦可与鸡蛋、肉类同炒。海胆还可以加工成盐渍海胆和海胆酱，为上等滋补品。 从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。

初步了解了紫海胆和紫海胆黄的外貌、生活环境、基本药效和营养价值后，我们接下来看看紫海胆黄的价格。让有购买欲望的妈友先做做功课，希望对您选购紫海胆黄有帮助。除此之外，妈网百科还会一并提供其他品种的海胆的价格，以供参考，一起来看看吧。

棘球海胆(Strongylocentrotusnudus)属球海胆科。又名大连紫海胆。是辽宁、山东两省海胆的主要经济种。本种体多为黑紫色、褐色或灰绿色；壳为半球形，最大壳径可达10cm；大棘粗状，赤道部大棘可达3cm，生活于潮间带至水下180m、海藻繁茂的岩礁海底；以海带、裙带菜、石莼等大型藻类为食；繁殖期在7～9月；生殖腺可鲜食或加工成冰鲜海胆和盐渍海胆出口日本，价格为550000～650000元/t。本种在日本北部和俄罗斯远东沿海亦有分布。

虾夷马粪海胆(S。intermedius)球海胆科海胆。主要分布于俄罗斯远东和日本北海道的一些地区沿海。是日本北海道沿岸栽培渔业的主要经济种类之一，年产量可达千吨左右，本种主要是通过放流天然和人工苗种来达到增殖的目的。其最大个体可达9cm左右，体褐色、红褐色和绿褐色，主要生活于水深50m以内的岩礁和砾石海底。其性腺桔黄、淡黄色，肉味较甜是经济海胆类的上品，在日本价格也高于其他海胆1～1 .5倍左右，其海胆酱价格在15000～35000日元/kg变动。1989年由大连水产学院引入大连，并开展了人工育苗等工作，目前数量已从引入时的几百枚繁育至F4代近2×107枚。

马粪海胆(Hemicentrotuspulcherrimus)属球海胆科种类。壳为低半球形，很坚固，最大者壳径可达6cm左右，一般4～5cm，高度约等于壳的半径。壳表密生有约5～6mm短而尖锐的棘，其颜色变化很大，普通为暗绿色，亦有带紫色、灰红、灰白、褐或赤褐色及白色的，还有的上端为白色或赤褐色，多与生活环境有关。壳为暗绿或灰绿色。本种多栖息在潮间带到水下几米的砂砾底和海藻繁茂的岩礁间，常隐藏在石下或石缝内。主要以藻类为食。其性腺加工品在日本亦属上等品。主要分布在我国的黄、渤海沿岸，向南可分布到浙江和福建沿海，在日本也有分布。

紫海胆(Anthocidariscrassispina)属长海胆科种类。一般6～7cm，体为黑紫色，幼小个体棘多为灰褐、灰绿、紫或红紫色，口面的棘常有斑纹。与大连紫海胆在外形上很难区分，多生活在岩礁海底，普遍分布在我国的浙江、福建和广东沿海及日本的南部沿海。该种在我国上述地区是主要的加工出口海胆，并已开展增养殖工作。

白棘三列海胆(Tripneustesgratitla)属毒棘海胆科种类。又名海胆虎。个体在10cm左右，壳高略呈五角形，步带约为间步带的4/5宽；口面的大棘稍钝，反口面的大棘短而尖锐，长约1。0cm，表面有细条纹；大棘常为白色，也有橙色、黑色或黑紫色；步带中间和间步带中间因具有多数黑色叉棘，多半成黑色，管足为白色或黑色，普通是基部黑色，上部白色，壳的孔间带为黑色、紫色或暗粉红色，有孔带为白色。生活在热带沿海浅海海草多的沙底，以藻类和其他水生植物为食。在我国西沙群岛、海南岛、广东和台湾沿海常被当地居民采来食取生殖腺，可考虑进行人工育苗及增养殖。

认识了紫海胆黄，也知道了紫海胆黄和其他品种的海胆直接的价格区别。按章程顺序，下面，我们将迎来紫海胆黄的功效的相关内容。紫海胆黄有什么功效呢？紫海胆黄的功效是否值得大家花重金购买之呢？大家一起来下文寻找答案吧。

海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。

中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

原来紫海胆黄的功效那么强大，难怪人们为之疯狂。在物质生活日益丰富的今天，人们开始注重养生，而商家也趁此机会，推出一系列的保健品。海胆也不意外的被商家加工成保健品售卖。那么，除了加工成保健品，紫海胆黄还能怎么吃？

1、清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。

2、生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

3、油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4、冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。

5、海胆黄芦笋汤

主料：海胆黄罐头50克，水发木耳15克，芦笋罐头50克，菜心15克。

调料：精盐、酱油、葱花、姜未、麻油。

制法：锅内放适量水烧沸，放入海胆黄，加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸，加入芦笋、木耳、菜心烧入味，出锅装碗，淋入麻油即成。

此汤由海胆黄与芦笋、木耳、菜心相配而成，可为人体提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素营养成分，对于抗癌防癌、缓和冠状动脉粥样硬化、减低血凝块、降低胆固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益寿。

紫海胆黄的味道怎么样，就要妈友自己品尝过才知道了。现在，我们转入紫海胆黄的食用禁忌这个话题。食物相克性，似乎是老生常谈了。很多时，都听人们说某某食物和某某食物不能同食，否则会引起怎样怎样的反应。其实，我们的紫海胆黄，它也不例外，也有其食用禁忌，具体情况如下：

不能与寒凉食物同食

紫海胆黄本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用紫海胆黄饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃紫海胆黄是因为紫海胆黄中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃紫海胆黄后引起的过敏性皮肤病，多属于I型**反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

食用紫海胆黄需要煮熟

紫海胆黄煮不熟含有细菌，海胆中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。