枸杞菜猪肝瘦肉汤

枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法可以说是相当的简单，即使你是不懂得任何的烹饪技术，按以下步骤进行，也可以煮出这鲜美的清汤。煮汤的食材都是我们常见的，可以方便地在超市或者市场买到。下面一起来看看它的做法吧。

材料：枸杞菜300g、猪肝150g、猪肉100g、鸡蛋2个

、姜、食盐、油

步骤：

1、洗净枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩叶，然后用菜梗来煮水，煮出味后，捞出菜梗；

2、将猪肝和猪肉洗净，然后切片，待用；

3、将鸡蛋打进碗里，搅拌均匀；

4、将姜洗净，然后切片，取几片就可以了；

5、将姜、猪肝、肉片一起放进刚刚煮好的菜梗水里，水沸后，继续煮五分钟；

6、加入菜叶、鸡蛋液，撒上食盐，直到煮软枸杞菜即可。

在煮枸杞菜猪肝瘦肉汤时，也非常讲究技巧才能煮出味道更加鲜美的汤水。掌握到烹饪的秘诀，汤水里面的营养也会更加的丰富。

1、猪肝是解毒的器官，所以里面会含有一定的毒素，建议在清洗后再用清水浸泡两个小时，切片再泡的效果更好。

2、很多人在煮汤的时候，直接摘下枸杞菜的叶子而将菜梗丢弃。它虽然不能吃下肚子，但是也不要浪费。可以先用菜梗煮出淡绿色的汤汁，再用汤汁加上猪肝瘦肉枸杞叶等食材来煮汤，这样的清热润燥的效果更好。

3、在枸杞菜猪肝瘦肉汤的时候，不是把全部食材都同时放进锅里的。枸杞菜比较容易熟，可以先将猪肝和瘦肉煮熟后，在放枸杞菜。这样枸杞菜就不至于煮得太烂影响口感。

不要以为枸杞菜猪肝瘦肉汤的制作工艺简单，食材简单，而营养价值不高，那你就大错特错了。它不但味道鲜美，而且营养价值也是相当丰富的，是补血的佳品。

枸杞菜猪肝瘦肉汤的营养价值主要是来自它的食材：枸杞菜、猪肝和瘦肉。下面一起来看看它们的营养都有哪些。

枸杞菜：含有丰富的维生素C和各种人体所需的氨基酸，包括谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。它有清火明目，治疗阴虚内热、咽乾喉痛、肝火上升，头晕目眩、功能性低热等功效。

猪肝：含有丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物。它含有维生素A、维生素B2和一般肉类中没有的维生素C，有保护眼睛、防止眼睛干涩疲劳、延缓衰老、抗氧化、抑制肿瘤细胞等功效。

瘦肉：含有丰富的蛋白质、无机盐、铁、磷、钾、钠等营养素，它也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。比起肥肉，瘦肉更加容易消化。很多人在喝汤的时候，会舍弃汤里的肉，但瘦肉中的大部分营养还是留在肉中的，比汤里的营养更高。

有些食物时间是存在相克的，如果搭配不当或者是同时食用，很可能就会带来不良的后果，甚至是造成食物中毒。这里很有必要向大家介绍下与枸杞菜猪肝瘦肉汤相克的食物，以免误食。

枸杞菜：不宜和乳制品一起吃。

猪肝：

1、不宜和鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡一起吃；

2、不宜和豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物一起吃；

3、不宜和维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物一起吃。

鸡蛋：不宜和与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一起吃。另外，它与鹅肉一起吃会伤脾胃，与兔肉、柿子一起吃会导致腹泻。

在煮枸杞菜猪肝瘦肉汤的时候，很容易把猪肝煮老。这样的猪肝就没有了鲜嫩的口感，硬硬粉粉的，不好吃。这里告诉大家怎么煮新鲜猪肝才不容易变老。

猪肝是解毒的器官，里面会含有一定的毒素，所以在清洗猪肝之后，建议先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。

猪肝切片浸泡之后，往猪肝加入5g左右的陈醋，来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤，如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心，少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。

在烹煮的过程中，等待水煮开后，迅速把猪肝放进锅里，等煮到猪肝变色，在煮一分钟即可，不要煮得太久。